Aperitivos de Navidad deliciosos

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Aperitivos de Navidad

Deliciosos y originales aperitivos de Navidad, muy fáciles de preparar e ideales para abrir boca. Recetas paso a paso, de Isa Darna.

 

Rollito de filo relleno de pato, gorgonzola y salsa de pera

En este post encontrarás deliciosos y originales aperitivos de Navidad, muy fáciles de preparar.

Aperitivos de Navidad
Aperitivos de Navidad

INGREDIENTES:

(Para 14 rollitos)

Para los rollitos;

  • Pasta filo.
  • Muslo de pato en confit.
  • Una cebolla pequeña.
  • 50 gr. de queso gorgonzola.
  • 30 gr. de nueces.
  • Sal.
  • Mantequilla para pintar las hojas de filo.

Para la salsa de pera:

  • 1/2 cebolleta grande.
  • 2 peras tipo Conference.
  • Sal y pimienta.
  • 200 gr. de crema de leche.
  • Aceite.
  • 1 limón.
  • 3 cucharadas soperas de vino blanco.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.

PREPARACIÓN:

Para la salsa:

  • Cortar las peras en trocitos (2) y ponerles zumo de limón por encima para que no se oxiden.
  • En una olla con un poco de aceite, sofreír la cebolleta cortada a daditos.
  • Al minuto, añadir la pera.
  • Cuando esté todo sofrito y blandito, incorporar el vino y dejar reducir 2 minutos aproximadamente. Luego, añadir la crema de leche e integrar.
  • Triturar con el túrmix y volver a poner en la olla. Corregir de sal y de pimienta, y añadir 2 cucharadas soperas de azúcar. Dejar un minuto más para que espese la salsa.

Para los rollitos:

  • Calentar ligeramente el confit de pato y desmigar.
  • Por otro lado, trocear y sofreír la cebolla en un poco de la grasa del pato.
  • Mezclar todo con el queso gongorzola y las nueces en trocitos. Corregir de sal.
  • La pasta filo viene presentada en hojas muy finas. Es importante que no esté mucho tiempo expuesta al aire pues se reseca con facilidad. Por ello, es preferible sacar las 4 hojas que utilizaremos y volver a cerrar el paquete con film o con un bolsa zip, y guardar en la nevera.
  • Mientras no usemos las hojas, las mantendremos siempre bajo un trapo húmedo.
  • Derretir un poco de mantequilla.
  • Partir la primera hoja en 3 por la parte ancha, horizontal, de modo que queden los rectángulos más anchos que largos.
  • Partir las tiras por la mitad. Conservar dos trozos (una tira) y guardar los otros dos bajo el trapo húmedo.
  • Pintar un trozo con mantequilla y pegar encima el otro trozo.
  • En el extremo de abajo, poner el relleno en el lado más largo para que el canelón sea más largo y doblar los lados.
  • Pintar los canelones y enrollar.
  • Colocarlos en una bandeja de horno con papel de horno debajo. Si el papel no es de muy buena caiidad, untar de mantequilla para que no se pegue.
  • Meter en el horno a 180 grados arriba y abajo hasta que se doren ligeramente (8 minutos aproximadamente)
  • Se sirven calientes y se acompañan con la salsa.

Nachos con guacamole y salmón

Aperitivos de Navidad
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INGREDIENTES:

  • 2 supremas de salmón congeladas. Si las compras frescas, congélalas 3 días.
  • 2 aguacates.
  • 1 cebolla.
  • Sal.
  • Cilantro.
  • Unas gotitas de tabasco.
  • 2 limas.
  • Vinagre de arroz (opciona)
  • Salsa de soja.
  • Semillas de sésamo.
  • Nachos.

PREPARACIÓN:

  • Pelar los aguacates y chafarlos con un tenedor. Añadirles zumo de lima o de limón para que no se oscurezcan.
  • Trocear una cebolla y añadir bastante sal.
  • Poner sobre un colador y, debajo del grifo, pasar por agua y escurrir para eliminar el picor de la cebolla.
  • Añadir al aguacate, cilantro y unas gotas de tabasco al gusto.
  • Por otro lado, cortar el salmón ya descongelado en daditos y marinar con el jugo de una lima, un chorrito de soja y otro de vinagre de arroz. Dejar unos minutos.
  • Montar el canapé sobre los nachos. Primero, el guacamole, encima los trocitos de salmón.
  • Por último, espolvorear con sésamo.

Nidos con jamón y huevos de codorniz

Aperitivos de Navidad

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INGREDIENTES:

  • Un paquete de Kataifi.
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de jamón serrano en trocitos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Huevos de codorniz.
  • 150 gr. de champiñones.
  • Mantequilla.

PREPARACIÓN:

  • Precalentar el horno arriba y abajo a 220 º
  • Untar con mantequilla un molde de cupcakes pequeño que pueda ir al horno y hacer los nidos con los hilos de Kataifi.
  • Derretir la mantequilla y pintar los nidos.
  • Hornearlos hasta que se doren. Vigilar a partir de los 5 minutos.
  • Sacar del horno, desmoldar con cuidado y rellenarlos con la mezcla de cebolla, champiñones y jamón.
  • Freír los huevos y colocar encima.

Champiñones rellenos de jamón ibérico y dátiles

Aperitivos navideños
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INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

  • 5 ó 6 champiñones grandes.
  • 1 ó 2 lonchas finas de jamón ibérico.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 trozo de pimiento verde
  • Sal.
  • Aceite.
  • 1 ó 2 dátiles.
  • Pan.

Descubre los aperitivos de Navidad más originales y deliciosos de Isa Darna.

PREPARACIÓN:

  • Cortar el rabo de los champiñónes con un cuchillo y estirar un poco. Conservar todo.
  • Picar la cebolla, el pimiento verde, el jamón, el dátil y los rabos de los champiñones.
  • Freír la cebolla y el pimiento con un poco de aceite.
  • Cuando la cebolla empieza a estar pochada, añadir el resto de ingredientes que previamente se han picado, Freír hasta que se poche todo un poco. Corregir de sal.
  • Reservar.
  • Salar los champiñones y en la misma sartén que hemos utilizado, poner un poco más de aceite y sofreírlos por ambos lados hasta que se doren.
  • Reservar los champiñones y dorar el pan un poco por los dos lados.
  • Vaciar el jugo que hay en el interior de los champiñones sobre el pan.
  • Rellenar los champiñones.

Aperitivos de Navidad

Isabel Darna

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