Buñuelos de chocolate y naranja

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Buñuelos de chocolate y naranja

INGREDIENTES

  • 110 gr. de harina todo uso.
  • 250 gr. de agua.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 20 gr. de cacao en polvo, sin azúcar.
  • 4 huevos.
  • La piel de una naranja rallada o dos trozos de piel, sin parte blanca.
  • 60 gr. de azúcar blanco.
  • Un pellizco de sal.
  • Aceite de girasol u oliva suave para freír.
  • Azúcar glas para espolvorear, alguna fruta del bosque y menta para decorar.

PREPARACIÓN

  • Pesa y tamiza la harina (110 gr.) con los 20 gr. de cacao.
  • En una ollita, pon 30 gr. de mantequilla, 250 gr. de agua y 60 gr. de azúcar con el pellizco de sal y las pieles de naranja o ralladura.
  • Calienta y cuando esté hirviendo y se haya deshecho la mantequilla, añade de golpe la mezcla de la harina e integra.
  • Ve integrando hasta que la masa se separe limpiamente de las paredes. Uno o dos minutos más o menos.
  • Añade los huevos de uno en uno. Hasta que no se integre uno no añadas el siguiente.
  • Si al final no lo has podido integrar bien, pásale el minipimer con la cascara de naranja.
  • Deja reposar 10 minutos.

Freírlos

  • En una olla profunda pon abundante aceite para que puedan flotar sin agarrarse al fondo y ve haciendo por tandas.

    Hazlos con 2 cucharitas pequeñas, con una coges y con la otra, empujas.

  • Se irán inflando. Algunos se darán la vuelta solos, pero otros los tendrás que girar tú. Como son muy oscuros, sabrás que están hechos cuando el color marrón sea intenso y liso. Deja que se hagan sin prisas.
  • Cuando los saques, colócalos sobre papel absorbente para que no queden aceitosos.
  • Espolvorea con azúcar glas.

Isabel Darna

Isabel Darna

http://recetasysonrisas.blogspot.com.es/

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