Cuscús con garbanzos

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Cuscús con garbanzos
Cuscús con garbanzos

El cuscús con garbanzos es una receta energética y saludable para toda la familia. Por su un alto contenido en fibra y ácidos grasos saludables, ayuda a prevenir el estreñimiento y se recomienda en la dieta de personas con diabetes. 

INGREDIENTES

(Para 4 a 6 personas)

  • 300 gr. de cuscús.
  • 300 ml. de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 36 gr. de mantequilla.
  • 215 gr. de garbanzos ya cocidos y escurridos.
  • 300 gr. de tomates Cherry.
  • Manojo de menta.
  • Manojo de cilantro.
  • 1 limón.
  • 1 cucharada, tamaño té de comino en polvo.
  • 1 cebolla  dulce o cebolleta mediana.
  • 3 dientes de ajo.
  • Pimienta.
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PREPARACIÓN CUSCÚS CON GARBANZOS

Para preparar el cuscús, sigue las instrucciones de la marca.

  • Pesa 300 gr. de cuscús.
  • Pon a hervir 300 gr. de agua con una cucharada sopera de aceite y sal.
  • Cuando hierva, apaga el fuego y pon inmediatamente el cuscús. Remueve y déjalo reposar durante 3 minutos.
  • Añádele la mantequilla por encima y pon al fuego 1 minuto más. Mientras remueves, separa los granos y disuelve la mantequilla. Luego, reserva.
  • En un bol amplio. pon el cuscús con los garbanzos, sin agua.
  • Por otro lado, exprime el limón, mézclalo con el comino, 3 pellizcos de sal generosos, pimienta y 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Ralla el ajo y añádelo al cuscús.
  • Corta los tomates Cherry en 8 trozos, si son grandes. Pica la cebolleta, la menta, el cilantro y mezcla bien.
  • Para finalizar, añade el aliño de limón y comino.

Isabel Darna

Isabel Darna

http://recetasysonrisas.blogspot.com.es/

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