Hummus de calabaza

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Hummus de calabaza

Ingredientes hummus de calabaza

  • 150 gr. de garbanzos cocidos (si los compras hechos, es medio pote pequeño, aproximadamente)
  • 3 cucharas grandes de Tahina (pasta de semillas de sésamo) Si no lo encuentras, puedes hacerlo con dos cucharadas soperas de sésamo tostado (ajonjolí), 4 de aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura primero el sésamo, luego añades el aceite y la sal, y acabas de triturarlo. Si el sésamo no está tostado, lo lavas, lo escurres y lo tuestas un poco en la sartén.
  • 450 gr. de calabaza cruda.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 gr. de aceite de oliva, más un chorrito para emplatarlo.
  • 30 gr. de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1,5 cucharaditas de comino molido.
  • Pasta filo.
  • Pipas de calabaza.
  • Mantequilla para pintar las hojas de filo.

El hummus de calabaza es una receta nutritiva, de sabor delicado, ideal para dietas veganas y vegetarianas.

Preparación hummus de calabaza

  • Precalienta el horno a 200 grados, arriba y abajo.
  • En una fuente para el horno: úntala de aceite y pon los trozos de calabaza con un poco de aceite por encima. Hornea durante 20-30 minutos hasta que la calabaza esté blanda (lo sabrás cuando al pincharla la puedas atravesar fácilmente) Para que no se queme, puedes ponerle un papel de aluminio por encima.
  • Tritura, aparte, 300 gramos de calabaza, los ajos, el aceite y sal. Añade comino, tahina, garbanzos y tritura.
  • Reserva.

Para los sticks

Precalienta el horno a 180 grados, arriba y abajo.

Forra una bandeja de horno con papel de horno.

Funde en un vaso 30 o 40 gramos de mantequilla.

Saca la pasta filo de la nevera (tantas hojas como vayas a necesitar, contando que de cada hoja obtienes 4 sticks) y guarda las restantes, enrolladas y dentro de la bolsa, con papel film alrededor porque se secan rápidamente.

Corta cada hoja en 4

Unta un lado con mantequilla fundida.

Ve doblándolo sobre sí mismo y antes de llegar al final vuelve a pintar y cierra.

Pinta por encima y añade alguna pipa. Lo pones sobre la bandeja del horno y así todas. Si quieres puedes poner pipas o hierbas frescas en un pliegue, cuando lo dobles.

Hornea de 5 a 10 minutos hasta que coja color. Vigílalo porque se quema enseguida.

Sirve el hummus de calabaza con alguna pipa o hierba por encima y un chorrito de aceite. Acompáñalo con los sticks o pan tostado.

¡Te va a encantar!

Isabel Darna

Isabel Darna

http://recetasysonrisas.blogspot.com.es/

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