Langostinos y espárragos con limón y soja

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langostinos y esparragosINGREDIENTES:

(Para 4 personas)

– 2 manojos de espárragos finos.
– 1 Kg de langostinos sin pelar. Si están pelados, con 300 gr. tienes más que suficiente.
– Sésamo para espolvorear.
– Aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo picaditos.
– Una rodajita de jengibre picado (mismo volumen que de ajo)

Para la salsa :

– 50 gr. de caldo de pollo. Yo no tenía y he calentado en el microondas 50 gr. de agua  con 1/4 de pastilla de caldo de pollo y lo he integrado, removiendo.

– 1 cucharada grande de Maizena o harina fina de maíz.
– 2 cucharadas grandes de azúcar.
– 2 cucharadas grandes de salsa de soja.
– 50 gr. de zumo de limón (aprox. de 1 limón)
– Ralladura de un limón.

PREPARACIÓN:

Preparo la salsa:

– En un bol pongo los 50 gr. de caldo junto a los 50 gr. de zumo de limón.

– Le agrego la Maizena, azúcar, ralladura de limón y soja.

– Remuevo e integro y reservo.

– Si los langostinos los has comprado con piel y cabeza, los pelas y reservas las colas peladas. El resto lo puedes usar para un caldito.

– Los fríes en una sartén con un pelín de aceite por los dos lados, a fuego medio-alto y reservas.

– Cortas los espárragos en trozos y desechas la parte dura del final.

– Los frío (a fuego medio- alto)  en un pelín de aceite en la misma sartén donde he frito los langostinos. Mientras se fríen, pico los ajos y rallo el jengibre (Yo suelo tener el jengibre cortado en el congelador a rodajas con piel y cuando lo necesito saco una rodaja y la rallo, congelado directamente. Así es más fácil y siempre tengo y no se me estropea. Lo guardo en un bolsa zip)

-Cuando tiene color,  añado el ajo y el jengibre y mezclo. Cocino un minuto más o menos.

– Añado los langostinos reservados, e integro. También la salsa. Verás que en nada se convierte en una salsa oscurita y espesa. Apagas el fuego, espolvoreas de sésamo y a disfrutarla!!!

Isabel Darna

http://recetasysonrisas.blogspot.com.es/

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