Merengue, receta paso a paso

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MerengueEl merengue, suspiro o meringue es un postre ligero, espumoso y suave, muy sencillo de preparar. En la antigüedad se comía a media tarde, de ahí el nombre de “merienda”. 

El merengue es un postre ligero, cuyo ingrediente principal es la clara de huevo. A diferencia de la yema de huevo, la clara está libre de grasas y de colesterol. Además, contiene importantes cantidades de vitamina B, por lo que es muy saludable para el organismo.

Ingredientes del merengue:

Para preparar 4 merengues, necesitas:

  • 4 claras de huevo.
  • 180 gr. de azúcar normal.
  • 4 gotitas de limón.
  • Pellizco de sal.
  • Azúcar glas para espolvorear.

Hay diferentes tipos de merengue: el francés, el italiano, el suizo y el japonés; todos ellos son deliciosos.

Preparación del merengue:

  • Precalienta el horno a 180 grados.
  • Bate las claras con una pizca de sal. Cuando empiece a espumar (la mezcla aún es amarillenta), echa el azúcar poco a poco y las gotitas de limón. Utiliza velocidad media hasta que acabes de echar el azúcar; entonces utiliza velocidad máxima. En total, 10 minutos.
  • Si lo haces con Termomix, pon mariposa y todos los ingredientes dentro. Programa 4 minutos, 50 grados (velocidad 3 y 1/2 en la nueva y 3 en la antigua) Cuando termine no pongas temperatura y programa 4 minutos más, velocidad 3 y 1/2 en la nueva y 3 en la antigua, con mariposa.
  • Ponlo en las cápsulas. Puedes utilizar una boquilla de estrella 1M y una cápsula alargada. Haz un zigzag y otro encima.
  • Introduce en el horno a 1/2 altura durante 6 minutos y luego espolvorea con azúcar glas. Baja la temperatura a 100 grados durante 15 minutos más.
  • Saca del horno y deja enfriar antes de comer.
  • Yo no los guardo en la nevera porque encogen, pero si te sobran es mejor que los conserves allí hasta que los consumáis.

Isabel Darna

Isabel Darna

http://recetasysonrisas.blogspot.com.es/

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