Pastel de chocolate y pera

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Pastel de chocolate y pera

INGREDIENTES:

( Molde de 23 cm desmoldable)

– 3 huevos.
– 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, blandita (no líquida)
– 140 gr. de almendra molida.
– 150 gr. de azúcar glas.
– 34 gr. de chocolate en polvo, sin azúcar.
– 1 cucharadita de pasta o esencia de vainilla.
-1/2 cucharadita ,tamaño de café, de sal
– 3 peras tipo conferencia.
-1/2 limón.
– Mermelada de pera, manzana o melocotón para pintar el pastel por encima, una vez horneado.

PREPARACIÓN PASTEL DE CHOCOLATE Y PERA:

– Precalienta el horno a 180 grados arriba y abajo.
– Prepara el mode cortando un círculo de papel de horno para ponerlo en la base, unta el resto con mantequilla y espolvorea de harina.
– Bate la mantequilla.
– Añade los 3 huevos uno a uno hasta que integren, la vainilla, el chocolate en polvo (34 gr.),el azúcar y la almendra.
– Acaba de integrar con la espátula.
– Introduce toda la masa en el molde.
– Pela, descorazona y corta las peras a lo largo, como si fueran gajos. Cuando los cortes, frótalos con el limón para que no se oxiden.
– Ve cortando las rodajas sobre el pastel.
– Hornea entre 40 y 45 minutos. Sabrás que está bien hecho si, al pinchar con una brocheta, ésta sale prácticamente limpia.
– Deshaz la mermelada en el microondas o en un cazo y pinta las peras por encima.

Isabel Darna

Isabel Darna

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